Vo­lumes.

La Montagne (Vichy) - - France & Monde Actualités La Bourse -

Avec 5.400 tonnes écou­lées en 2016, l’AOP fourme d’Am­bert est le deuxième bleu le plus ven­du en France après le Ro­que­fort. « Nous avons ga­gné 400 tonnes en quatre ans, avance Au­ré­lien Vor­ger, le di­rec­teur du syn­di­cat. La res­tau­ra­tion hors foyer nous tire vers le haut. Nous sommes no­tam­ment beau­coup sol­li­ci­tés par la res­tau­ra­tion ra­pide où les ac­teurs cherchent à se dif­fé­ren­cier. Nous pen­sons que cette dy­na­mique po­si­tive est liée à notre stra­té­gie de com­mu­ni­ca­tion. »

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