Sand­wich pi­ta aux bou­lettes de len­tilles

La Montagne (Vichy) - - An­nonces Clas­sées -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 45 mi­nutes Cuis­son : 50 mi­nutes

In­gré­dients.

4 pains pi­ta, 250 g de len­tilles vertes, 2 écha­lotes, 1 c. à s. de thym, sel, poivre du mou­lin, 10 olives noires dé­noyau­tées, 100 g de fa­rine, 10 ml d’huile d’olive + 1 fi­let, 4 c. à s. de sauce pro­ven­çale toute prête, 1/4 de concombre, 12 to­mates ce­rises, 1 yaourt grec, 1 grosse poi­gnée de ro­quette.

Pas à pas.

Faites cuire les len­tilles dans l’eau bouillante pen­dant 30 min. Egout­tez-les, puis lais­sezles re­froi­dir. Eplu­chez et émin­cez les écha­lotes puis dé­po­sez-les dans le bol de votre blen­der. Ajou­tez le thym, l’huile d’olive et les len­tilles. Mixez jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pâte épaisse puis ver­sez le tout dans un ré­ci­pient. Dé­cou­pez les olives en pe­tits mor­ceaux et ajou­tez-les aux len­tilles. Mé­lan­gez bien puis sa­lez et poi­vrez. For­mez 12 bou­lettes de tailles iden­tiques et rou­lez-les ra­pi­de­ment dans la fa­rine. Faites chauf­fer un fi­let d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les bou­lettes pen­dant 20 min en les re­tour­nant ré­gu­liè­re­ment. Eplu­chez le concombre et dé­cou­pez-le en fines ron­delles. Rin­cez les to­mates ce­rises puis cou­pez-les en deux dans le sens de la lon­gueur. Pas­sez ra­pi­de­ment les pains pi­ta sous l’eau et faites-les chauf­fer au grille-pain. Une fois chauds, ou­vrez-les en deux sur le cô­té, sans al­ler jus­qu’au bout. Gar­nis­sez-les gé­né­reu­se­ment de sauce pro­ven­çale puis ajou­tez de la ro­quette. Dé­po­sez 3 bou­lettes dans chaque pain et ajou­tez des ron­delles de concombre ain­si que des mor­ceaux de to­mates ce­rises. Ter­mi­nez avec un pe­tit peu de yaourt grec et un tour de poivre du mou­lin. Dé­gus­tez tout de suite ! Source : Tra­mier.

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