Tour­ne­dos de dinde aux cham­pi­gnons

La Montagne (Vichy) - - Annonces Classées - Pho­to : Ri­na Nur­ra – Sty­lisme cu­li­naire : Ilan Waiche. L’abus d’al­cool est dan­ge­reux pour la san­té, consom­mez avec mo­dé­ra­tion.

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes Cuis­son : 10 mi­nutes

In­gré­dients.

4 tour­ne­dos de dinde, 300 g de girolles, 300 g de mo­rilles, 5 cl de co­gnac, 10 cl de crème fraîche li­quide, 1 gousse d’ail, 1 bou­quet de per­sil plat, 20 g de beurre, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre.

Pas à pas.

Bros­ser dé­li­ca­te­ment les cham­pi­gnons. Les cou­per en­suite en gros mor­ceaux puis les poê­ler dans un mé­lange de beurre et d’huile. As­sai­son­ner avec l’ail réduit en pu­rée, le sel et le poivre. Lorsqu’ils sont do­rés, ajou­ter le co­gnac et la crème fraîche li­quide. Faire ré­duire pen­dant 3 min. Dé­bar­ras­ser et gar­der au chaud. Poê­ler les tour­ne­dos pen­dant 3 min de chaque cô­té. Une fois cuits, dresser les tour­ne­dos et les cham­pi­gnons sur une as­siette. Par­se­mer de per­sil plat.

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