Crêpes ana­nas, mangues et noix de co­co

La Montagne (Vichy) - - Annonces Classées - Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 40 mi­nutes

100 g de fa­rine, 2 c. à s. de sucre, 1/2 c. à c. de sel, 3 oeufs, 30 cl de lait de co­co, 1 boîte d’ana­nas en mor­ceaux 560 g, 1 boîte de mangues 425 g, 15 cl de si­rop de sucre de canne, 20 g de poudre de noix de co­co. Mé­lan­gez la fa­rine, le sucre, le sel, les oeufs en­tiers et le lait de co­co. La pâte doit être fluide. La lais­sez re­po­ser au ré­fri­gé­ra­teur quelques heures. Faites cuire les crêpes. Lais­sez re­froi­dir 1 min. Egout­tez les fruits et cou­pez-les en pe­tits dés. Mé­lan­gez-les avec le si­rop de sucre de canne. Ajou­tez la noix de co­co râ­pée. Dis­po­sez les fruits sur les crêpes en for­mant des au­mô­nières et fer­mez avec une pique en bois. Ré­chauf­fez lé­gè­re­ment au four. Ser­vez tiède.

Source : St Ma­met. 16.06.17

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