Ta­jine de pou­let aux mi­ra­belles

La Montagne (Vichy) - - Au Quotidien -

Pour 4 personnes Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes Cuis­son : 40 mi­nutes

In­gré­dients.

4 pi­lons et 4 hauts de cuisse de pou­let fer­mier, 800 g d’oreillons de mi­ra­belles sur­ge­lés, 1 oi­gnon, 1 c. à s. de miel, 2 étoiles de ba­diane, 1 c. à c. de cu­min en poudre, 2 pin­cées de can­nelle en poudre, 2 pin­cées de Ras el ha­nout (mé­lange d’épices chaudes), huile d’olive, sel et poivre.

Pas à pas.

Dans une co­cotte, faire re­ve­nir les mor­ceaux de pou­let dans un peu d’huile d’olive jus­qu’à ce qu’ils soient bien do­rés. Ré­ser­ver sur un plat. Dans la même co­cotte, faire re­ve­nir l’oi­gnon émin­cé en la­melles. Ajou­ter les épices, sel, poivre. Mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment. Ajou­ter le miel et les oreillons de mi­ra­belles sur­ge­lés. Faire cuire à feu doux pen­dant 20 min. Ajou­ter en­suite les mor­ceaux de pou­let. Mé­lan­ger. Lais­ser cuire en­core pen­dant 15 min. Ser­vir bien chaud avec de la se­moule de cous­cous.

Source : Mi­ra­belles de Lor­raine.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.