Im­mer­gée pen­dant un an la bar­rique de vin à l’air libre

La Montagne (Vichy) - - Région Actualité -

L’ex­pé­rience a été lan­cée il y a un an, le 8 juillet 2016.

Be­noît Mon­tel, le vi­gne­ron pro­prié­taire, et le club d’oe­no­lo­gie Les Pa­pilles avaient plon­gé par 25 mètres de fond, dans un lac vol­ca­nique connu pour sa forte te­neur en CO2, une bar­rique de 300 litres de châteaugay bour­ras­sol, côtes­d’au­vergne rouge 2015. Comme il y a quatre ans, dans les eaux des lacs Ser­vières, du Gué­ry et de La Cré­gut (Can­tal), mais avec des bou­teilles de Bour­gogne. « Et l’ex­pé­rience n’avait du­ré que six mois », ren­ché­rissent Franck Gré­go­ris et Thier­ry Im­bert, res­pec­ti­ve­ment pré­sident et ani­ma­teur des Pa­pilles.

Quatre plon­geurs, par une tem­pé­ra­ture d’eau de 4°, ont re­mon­té le ton­neau en­grilla­gé et les­té de 100 kg de bé­ton.

Pour fê­ter le « ren­floue­ment » de la bar­rique, il avait été glis­sé sous son grillage pro­tec­teur des bou­teilles de cham­pagne. Ver­dict de tous les consom­ma­teurs une fois les bou­chons sau­tés : tiède et moins pé­tillant que pré­vu.

PHO­TO THIER­RY NI­CO­LAS

RE­MON­TÉE. Pro­té­gée dans sa cage grilla­gée, la bar­rique de 300 litres est his­sée sur le pon­ton du ri­vage.

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