La re­cette Dip et lé­gumes

La Montagne (Vichy) - - Au Quotidien -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes

In­gré­dients. Pour les sauces : 2 poches de 33 cl de crème lé­gère épaisse, 1 c. à s. de cur­ry, 1 c. à c. de can­nelle, 1 pe­tite botte de ci­bou­lette, 2 c. à s. de concen­tré de to­mate, 1 c. à s. rase de pa­pri­ka, le zeste d’un ci­tron, sel et poivre. Pour les lé­gumes : 1 botte de ra­dis, 1 concombre, 5 ca­rottes, 1 tête de bro­co­li, 2 en­dives, 200 g de to­mates ce­rises, 100 g de bé­bé maïs. Pas à pas. Pré­pa­rer 3 bols de pré­sen­ta­tion et y ré­par­tir le conte­nu des deux poches de crème. Dans l’un, mettre 1 c. à s. de cur­ry avec la can­nelle et mé­lan­ger. Dans le sui­vant, la ci­bou­lette ci­se­lée avec le zeste de ci­tron et mé­lan­ger. Dans le der­nier, la to­mate concen­trée avec le pa­pri­ka et mé­lan­ger. Sa­ler, poi­vrer puis pla­cer les sauces au frais. La­ver et sé­cher les lé­gumes. Pe­ler les ca­rottes et les cou­per soit en bâ­ton­nets, soit en ta­glia­telles à l’aide d’une man­do­line. Si les lé­gumes ont été dé­cou­pés avec une man­do­line, rou­ler les ta­glia­telles et les pi­quer à l’aide d’un bâ­ton­net de bois. Cou­per le concombre en bâ­ton­nets. Cou­per les pe­tites têtes de bro­co­li. Equeu­ter les to­mates ce­rises si be­soin. Sé­pa­rer les feuilles d’en­dives, ou les cou­per en quatre dans le sens de la lon­gueur. Pré­pa­rer les ra­dis en ôtant les fanes tout en lais­sant une pe­tite queue. Pla­cer tous les lé­gumes dans un plat de pré­sen­ta­tion ac­com­pa­gnés des 3 sauces. Source : Elle & Vire.

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