La re­cette Sa­lade mes­clun et pois chiches

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La Montagne (Vichy) - - Annonces Classées -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 10 mi­nutes Cuis­son : 30 mi­nutes Ingrédients. 1 sa­chet de mes­clun, 200 g de pois chiches cuits (type conserve), 1 to­mate ana­nas, 1 to­mate coeur de boeuf, 1 to­mate green ze­bra, 1/2 concombre, 100 g de to­mates ce­rises, 3 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de crème de bal­sa­mique, 3 brins de ba­si­lic frais, 1 c. à c. de pa­pri­ka, sel et poivre. Pas à pas. Egout­ter les pois chiches soi­gneu­se­ment, les épon­ger avec un pa­pier ab­sor­bant et as­sai­son­ner avec le pa­pri­ka, une pin­cée de sel et un fi­let d’huile d’olive. Les pla­cer dans une lè­che­frite avec un pa­pier sul­fu­ri­sé avant de les faire griller au four à 180 °C pen­dant 20 à 30 min en­vi­ron. Les pois chiches sont prêts lors­qu’ils sont crous­tillants. Mé­lan­ger à mi-cuis­son pour une co­lo­ra­tion ho­mo­gène. La­ver les to­mates et le concombre et les cou­per en tranches. Dans les as­siettes, dis­po­ser le mes­clun puis ré­par­tir har­mo­nieu­se­ment les to­mates et les tranches de concombre. Par­se­mer de pois chiches grillés, sa­ler, poi­vrer puis ar­ro­ser d’huile d’olive et de crème de bal­sa­mique. Ter­mi­ner avec des feuilles de ba­si­lic frais.

Source : Flo­rette.

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