La re­cette

Char­lotte d’amandes aux fraises des bois

La Montagne (Vichy) - - Annonces Classées -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 35 mi­nutes Cuis­son : 30 mi­nutes In­gré­dients. 125 g d’amandes ef­fi­lées, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 125 g de crème, 1 gousse de va­nille, 2 c. à s. de kirsch, 2 bar­quettes de fraises des bois (fraîches ou sur­ge­lées), 1 dl de crème, 3 c. à s. de lait d’amandes. Pas à pas. Sor­tir les fraises du congé­la­teur si elles sont sur­ge­lées. Pré­pa­rer la char­lotte aux amandes : mé­lan­ger le sucre, la va­nille et le beurre en pom­made jus­qu’à ce que le sucre soit fon­du. Ajou­ter en­suite les amandes ef­fi­lées puis la crème à de­mi mon­tée, et en­fin le kirsch. Dis­po­ser l’ap­pa­reil à char­lotte dans 4 cercles de 8 à 9 cm de dia­mètre avec un pa­pier sul­fu­ri­sé des­sous. Pas­ser au froid pen­dant 30 min. Mon­ter le dé­ci­litre de crème au fouet avec le lait d’amandes. Faire le mon­tage. Sur les fonds de char­lotte aux amandes, dis­po­ser la crème mon­tée et fi­nir de mettre au-des­sus les fraises des bois. Ser­vir dans une as­siette avec du lait d’amandes au­tour. Source : Amandes de Ca­li­for­nie. L’abus d’al­cool est dan­ge­reux pour la san­té, consom­mez avec mo­dé­ra­tion.

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