La re­cette Sau­té de pou­let aux fèves

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La Montagne (Vichy) - - Annonces Classées -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 10 min - Cuis­son : 15 min In­gré­dients. 600 g d’es­ca­lopes de pou­let, 400 g de fèves écos­sées et pe­lées sur­ge­lées, 2 c. à s. d’oi­gnon, 1 c. à s. d’ail, 2 c. à s. de per­sil, 2 c. à s. de vin blanc sec, 2 c. à c. de sucre en poudre, 1 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de graines de sé­same, sel, poivre du mou­lin. Pour la ma­ri­nade : 1 c. à s. de gin­gembre, le jus de 2 ci­trons verts, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre du mou­lin. Cou­per les es­ca­lopes en la­nières. Pré­pa­rer la ma­ri­nade avec tous les in­gré­dients dans un plat creux. Dé­po­ser les la­nières de pou­let et lais­ser ma­ri­ner 20 min. Chauf­fer le wok et ver­ser l’huile d’olive. Faire re­ve­nir les la­nières de pou­let égout­tées à feu vif en re­muant sans cesse. Les en­le­ver et les ré­ser­ver. Ajou­ter l’oi­gnon, l’ail et lais­ser do­rer. Mouiller avec le vin blanc, la ma­ri­nade et le sucre. Sa­ler et poi­vrer. In­cor­po­rer les fèves. Lais­ser cuire 5 min à feu moyen. Ajou­ter les la­nières de pou­let. Faire chauf­fer 2 min. Pen­dant ce temps, griller à sec les graines de sé­same dans une poêle an­ti­adhé­sive. Au mo­ment se ser­vir, sau­pou­drer de graines de sé­same grillées et de per­sil. Dé­gus­ter aus­si­tôt.

Source : Da­ré­gal. L’abus d’al­cool est dan­ge­reux pour la san­té, con­som­mez avec mo­dé­ra­tion.

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