Pes­sac pro­pose des me­nus vé­gé­ta­riens dans ses can­tines sco­laires

La Revue des Collectivités Locales - - Actualité Des Régions -

De­puis la ren­trée, l’offre de la res­tau­ra­tion col­lec­tive de la ville de Pes­sac s’est élar­gie avec l’in­tro­duc­tion de me­nus vé­gé­ta­riens dans les can­tines sco­laires et les centres de loi­sirs. L’opé­ra­tion ren­contre un franc suc­cès, puisque sur les 4 930 en­fants ins­crits à la res­tau­ra­tion scolaire à la ren­trée 2016, 10,8 % ont op­té pour le me­nu végétarien quo­ti­dien et 9,8 % pour le me­nu végétarien oc­ca­sion­nel. « Tra­duc­tion concrète de la COP 21, l’offre de re­pas vé­gé­ta­riens vient en ré­ponse aux de­mandes ré­cur­rentes de fa­milles pes­sa­caises et à l’évo­lu­tion des nou­velles ha­bi­tudes ali­men­taires vi­sant à consom­mer moins de viande » , ex­plique la ville.

La mise en place de ces me­nus vé­gé­ta­riens a né­ces­si­té la créa­tion d’une se­conde chaîne de fa­bri­ca­tion par An­samble, le ges­tion­naire de la res­tau­ra­tion col­lec­tive pes­sa­caise. Sa créa­tion et son fonc­tion­ne­ment re­pré­sentent un coût an­nuel de 15 000 €, pris en charge in­té­gra­le­ment par la Ville.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.