On aime leurs Grives Saoûles
TANGUY PERRAULT ET ANNE-CÉCILE JADAUD Domaine Perrault-Jadaud
Tanguy Perrault, 39 ans, et son épouse enseignent tous les deux au lycée viticole d’Amboise. Après quelques essais, ils se lancent en 2009 dans l’aventure en reprenant 4 hectares de vignes âgées disséminées sur l’appellation Vouvray en onze parcelles. De gros travaux des sols, en “bio” sans certifcation, des vinifcations en barriques en levures indigènes, permettent à ces deux travailleurs, dotés de solides formations techniques, d’offrir une petite gamme de vins de haute volée. Le vouvray sec Les Grives Saoûles 2013 (11 €) assume sa générosité de chair et se révèle formidablement gourmand. Le vouvray Chenin de Traverse en méthode traditionnelle (10 €) comme le pétillant naturel Haut Les Choeurs (10,50 €) comptent parmi les meilleurs du genre. Une très jolie découverte !