« Ces deux mil­lé­simes ont tout pour vous plaire »

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

«L e mil­lé­sime 2011 fut mar­qué par une mé­téo très pré­coce. Un été frais, avec quelques épi­sodes plu­vieux, sui­vi d’une belle ar­rière-sai­son. Un scé­na­rio idéal afn d’ob­te­nir pour un beau bo­try­tis. D’une grande ri­chesse, 2011 garde en lui une cer­taine sen­sa­tion de fraî­cheur, à la fois dans ses par­fums et sa tex­ture. Sa puis­sance le des­tine à la garde, il fau­dra soit en prof­ter du­rant sa fougue ju­vé­nile, pen­dant quatre à cinq ans, soit l’ou­blier au moins vingt ans. Avec l’an­nonce de châ­teau d’Yquem et d’autres crus pres­ti­gieux de ne pas pro­duire de 2012, le mil­lé­sime sem­blait condam­né par avance. Bien évi­dem­ment, il n’a pas la concen­tra­tion de son aî­né. Mais nous au­rions tort de ne pas prof­ter d’un mil­lé­sime moins dense mais plus frais et di­geste et qui pour­rait bien nous sur­prendre dans le temps et ré­com­pen­ser les do­maines qui se sont don­né la peine de pro­duire du li­quo­reux. »

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.