BUR­RA­TA, SOR­BET MOU­TARDE ET ORANGE CONFITE

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

Les com­po­si­tions les plus simples sont par­fois les plus gé­niales. L’as­so­cia­tion de cette bur­ra­ta cré­meuse, de la mou­tarde qui re­lève l’en­semble et des quar­tiers d’orange confte est ren­ver­sante. Contraste de sa­veurs et de tem­pé­ra­tures pour un plat qui ex­plose en bouche tel un véritable feu d’ar­tifce.

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