LA CLÉ DE L’AC­CORD

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

Un festival de sa­veurs, voi­là ce que pro­pose cet ac­cord très com­plé­men­taire. Le plat rend le vin à la fois plus vi­brant et plus long en­core. La bur­ra­ta, avec son cô­té cré­meux, adore l’aci­di­té du ries­ling, l’orange confte en ma­gnife les arômes et la mou­tarde joue le rôle de condi­ment. Même le contraste de tem­pé­ra­tures est in­té­res­sant.

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