Un coup de Kär­cher, et ça re­part!

An­cien sca­phan­drier de pla­te­formes pé­tro­lières, Ber­nard Pou­let a bre­ve­té une tech­no­lo­gie par ul­tra­sons pour net­toyer et dé­tar­trer les bar­riques d’élevage.

La Revue du Vin de France - - EN PRIMEUR -

Près du chai de la cave de Ro­que­brun, en SaintC­hi­nian, Ber­nard Pou­let s’ac­tive à net­toyer les di­zaines de bar­riques de la co­opé­ra­tive lo­cale. An­cien plongeur sca­phan­drier sur pla­te­formes pé­tro­lières, l’in­ven­teur porte tou­jours le masque mais il opère dé­sor­mais les pieds sur terre.

À cô­té de Bé­ziers, il a réus­si à adap­ter au monde du vin des tech­niques à base d’ul­tra­sons dé­ve­lop­pées pour net­toyer des pièces mé­ca­niques au fond des mers. « C’est un moyen très ef­cace pour dé­tar­trer les bar­riques, les dés­in­fec­ter et leur re­don­ner une se­conde jeu­nesse » , ex­plique ce­lui qui se dé­place de caves en chais dans tout le Lan­gue­doc.

Après son pas­sage, les bar­riques peuvent en­core ser­vir deux à trois an­nées sup­plé­men­taires.

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