DO­MAINE DU­JAR­DIN UL­RICH DU­JAR­DIN (MON­THÉ­LIE)

La Revue du Vin de France - - DEGUSTATION -

Adepte des sa­lons, Ul­rich Du­jar­din passe le plus clair de son temps à faire dé­gus­ter ses vins “en di­rect”. Cet an­cien édu­ca­teur ori­gi­naire du Nord et ins­tal­lé en 1990 sur 7 hec­tares en fer­mage a choi­si de confier les tra­vaux de ses vignes à des per­sonnes han­di­ca­pées ou en dif­fi­cul­té, qu’il suit et ac­com­pagne tout au long de l’an­née sur des for­ma­tions vi­ti­coles. Avec 5,5 hec­tares sur Mon­thé­lie, dont la moi­tié de char­don­nay, il réa­lise un

franc et ci­tron­né, de bonne am­pleur et un de belle in­ten­si­té, tout en chair, avec un boi­sé flat­teur, du fruit et une bonne pa­tine.

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