CH­TEAU PON­ZAC

La Revue du Vin de France - - DEGUSTATION - 8€

Ca­hors Pa­tiem­ment 2012 La moi­tié des 32 ha de vignes de cette pro­prié­té ap­pro­vi­sionne la co­opé­ra­tive. Avec son épouse Vir­gi­nie, Ma­thieu Mo­li­nié vi­ni­fie des mal­becs de toute beau­té, is­sus des sols ar­gi­lo-cal­caires de Car­nac-Rouf­fiac, éle­vé en cuves… Ce rouge 2011 dé­ve­loppe une éner­gie mi­né­rale, tout en sub­ti­li­té, sans au­cune rus­ti­ci­té du cé­page. Avec un ci­vet de la­pin.

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