PRODUCTEURS PLAIMONT

Saint-Mont Monastère de Saint-Mont 2008 Dans le Sud-Ouest, la cave coopérative de Plaimont met en bouteille environ 98% de l’appellation. Elle produit une large gamme de blancs, rosés et rouges dont ce Monastère 2008 qui a évolué avec style. Plein, ample, les tanins sont fondus mais il offre toujours ce caractère un peu rustique du tannat qui lui donne du caractère. Un vin sombre qui vieillira encore 5-6 ans. remarquable. Ce sablet offre un équilibre séveux et sanguin de l’assemblage grenache, syrah, mourvèdre et cinsault. Nous l’aimons dans la force de l’âge sur une gelée de gibier.