CRÉ­PY, MARIGAN, RI­PAILLE

La Revue du Vin de France - - ENVIES - Do­maine Vens-le-Haut Les vignes de Pa­ra­dis Do­maine Bel­luard Do­maine De­la­lex Do­maine de Ri­paille Châ­teau La Tour de Ma­ri­gnan

Dé­part du do­maine Les Vignes de Pa­ra­dis, au sud de Bal­lai­son. Le ta­len­tueux Do­mi­nique Lucas vous em­mè­ne­ra vi­si­ter la par­celle dont il tire la re­mar­quable cu­vée de chas­se­las, Un Ma­tin face au Lé­man (IGP Al­lo­bro­gie, 12,50 € en 2013). Ses sa­va­gnin 2013 (13 €) et chas­se­las de Ma­rin (13 € en 2013) sont aus­si au som­met de la pro­duc­tion ré­gio­nale. Au sor­tir du do­maine, pre­nez le che­min des grandes vignes, puis la se­conde route à droite, la route de Bal­lai­son (D 20).

À Bal­lai­son, pre­nez à gauche vers la mai­rie et sui­vez la D225 jus­qu’à Mas­son­gy. À l’en­trée du vil­lage, tour­nez à droite sur la route des Prailles. Après ce ha­meau, on ar­rive à un se­cond ha­meau, Ma­ri­gnan-d’en haut. Culti­vées en “bio”, les vignes du do­maine du châ­teau La Tour de Ma­ri­gnan ap­pa­raissent sur la droite au pied du Mont de Boi­sy. Con­ti­nuez jus­qu’à Sciez et pre­nez la D1005, puis la D2005, au rond-point, à la sor­tie de Mar­claz. Con­ti­nuez en­suite à gauche sur le bou­le­vard de la Cor­niche, puis en­core à gauche sur la rue du Lac et pre­nez à droite l’ave­nue de Crozent qui mène à To­non-les-Bains.

À l’en­trée de la ville, pre­nez à gauche l’ave­nue du Gé­né­ral-Le­clerc. Ar­rêt de ri­gueur au res­tau­rant Ra­pha‘l Vion­net. Pas­sez le port et con­ti­nuez sur le quai de Ri­paille qui mène au châ­teau épo­nyme et à l’ori­gine de l’ex­pres­sion “faire ri­paille”. On peut le vi­si­ter et dé­gus­ter le pi­not noir, Comte Rouge 2011 (7,85 €) ni le blanc 2013 (6,55 €), en com­pa­gnie de Paule Ne­cker, à la tête du do­maine.

Lon­gez par la suite l’ave­nue de Ri­paille jus­qu’à la route d’Évian. Pre­nez à gauche, tra­ver­sez le pont puis obli­quez à droite sur la D32 di­rec­tion Pu­blier/Ber­nex, jus­qu’au lieu-dit Mo­ruel. Au car­re­four, pre­nez à droite le che­min des Mu­rats qui mène à Ma­ri­nel, puis tout droit sur le che­min de Noye­reaux. Ar­rê­tez-vous au n° 108 chez Be­noît et Sa­muel De­la­lex pour la dé­gus­ta­tion du ga­may 2013 (5,66 €), et du très aro­ma­tique marc (28 €). Au do­maine, vous ad­mi­re­rez la splen­dide par­celle, le Clos de Pont (2012, 6,66 €). Route du Crêt, 74910 Seys­sel. Tél. : 04 50 48 42 38. 167, route de Cré­py-Mar­co­ren, 74420 Bal­lai­son. Tél. : 04 50 94 31 03 283, route de Che­ve­naz, 74130 Ayze. Tél. : 04 50 97 05 63 108, che­min des Noye­reaux, 74200 Ma­rin. Tél. : 04 50 71 45 82. 83, ave­nue de Ri­paille, 74200 Tho­non-les-Bains. Tél. : 04 50 71 75 12. Ma­ri­gnan, 74140 Sciez. Tél. : 04 50 72 70 30.

RA­PHAËL VION­NET. En 2012, le jeune chef a dé­cro­ché sa pre­mière étoile dans le guide Mi­che­lin.

DO­MI­NIQUE LUCAS, VIGNERON AU SUD DE BAL­LAI­SON.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.