R. POUILLON

La Revue du Vin de France - - SPÉCIAL CHAMPAGNES BLANC DE BLANCS -

In­tense, tu­mul­tueux, un peu trop jeune (2011 à 67 % et 2010), mais les sa­veurs sont justes. Le goût proche du rai­sin et des fruits jaunes donne une vé­ri­table si­gna­ture de ter­roir. Do­sage 7 g/l

30 € (30 000 bou­teilles)

Si­gné par le tran­chant ci­tron­né du Mes­nil-sur-Oger, un grand cru épu­ré que les plats io­dés domp­te­ront. À boire sur six ans. Do­sage 0 g/l

35 € (10 000 bou­teilles)

Fi­nesse au nez, sou­plesse de tex­ture, un cra­mant en

Cham­pagne de chair des terres ar­gi­lo-cal­caires qui donnent du vo­lume et un frui­té au char­don­nay. Les notes épi­cées des ter­roirs (Ma­reuil, Tauxières et Aÿ) res­sortent. Vi­ni­fi­ca­tion en cuves et fûts. Base 2010/2011. Do­sage 7 g/l

25 € (9 000 bou­teilles/an)

Les notes d’oxy­da­tion­ré­duc­tion de­mandent de l’air. La bouche im­pose ses notes sa­lées. Une vraie si­gna­ture. Do­sage 3 g/l

29 € (10 000 bou­teilles)

La vi­ni­fi­ca­tion en bar­riques et la fer­men­ta­tion ma­lo­lac­tique par­tielle marquent la fi­nale de notes lac­tées. Bouche très dense. Do­sage 5 grammes/litre

26 € (3 500 bou­teilles)

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