Des vins in­tenses à la hau­teur de leurs ef­forts

La Revue du Vin de France - - VINS DE SAVOIE - J.-E. S. 2012 : 17,5/20 2011 : 17,5/20

Ins­tal­lés de­puis 1988 à Cha­pa­reillan, les frères Fré­dé­ric et Da­vid Gia­chi­no ont sui­vi un che­min exi­geant : in­tran­si­geants à la vigne, ils ont conver­ti le do­maine en “bio” en 2008 et vi­nifent en dou­ceur des ma­tières saines. Les ter­roirs et cé­pages va­riés s’ex­priment sous un jour di­geste et désal­té­rant, par­fois désar­mant de fran­chise avec cer­taines cu­vées à 10 ou 11 de­grés na­tu­rels. Nous sa­luons ce par­ti pris sin­gu­lier qui ne peut être te­nu que grâce à un tra­vail consi­dé­rable en amont. Les prix sont très sages, alors au­tant en prof­ter… com­posent : jac­quère, rous­sanne, mal­voi­sie et mon­deuse blanche.

29 € (7500 bou­teilles)

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