DOMAINE ROYET JEAN-CLAUDE ROYET (COUCHES)
Discret et appliqué, Jean-Claude Royet s’est doucement converti à l’amour du vin. Car au départ, ce fls de vigneron n’envisageait pas du tout de reprendre les cinq hectares familiaux, la production étant alors vendue au négoce (beaucoup de viticulteurs du Couchois déclassèrent longtemps leurs vins en Bourgogne pour le négoce, certains le font encore). Installé en 1984, il n’a pas fait dans la demi-mesure. Il a entrepris de tout arracher. Le voilà aujourd’hui avec treize hectares, dont une petite partie seulement en Couchois, la moitié des volumes étant élaborés sur place en crémant. Cela ne l’empêche pas de vinifier un très joli rouge
cuvée de beau volume, avec de la chair et du fruit. Le blanc très meurisaltien dans son élevage, va digérer son bois mais déjà il montre une belle énergie, un corps tonique et une netteté impeccable. Un côtes-du-couchois classique fn et ciselé, sans passage en fûts neufs, se montre agréable, avec une bonne tension. goûts rustiques. Il parvient habilement à ses fns, présentant désormais un profl de vins plus souples que par le passé. Son
est en efet posé et aimable, doté à la fois de fraîcheur et de joliesse. Le santenay blanc est une bonne afaire, dans un registre tendre et juteux.
