DO­MAINE GAU­DET - GILLES GAU­DET (SAINT-SER­NIN-DU-PLAIN)

La Revue du Vin de France - - MAGAZINE -

Gilles Gau­det va bien­tôt pas­ser la main à son fls Si­mon, 27 ans, re­ve­nu in ex­tre­mis sur le do­maine (la vente était en cours !), le jeune homme n’a pas en­core dit son der­nier mot. Ex­pé­ri­men­té, échau­dé par les vi­cis­si­tudes du Cou­chois, il avance avec pru­dence et dé­ter­mi­na­tion sur ses seize hec­tares (dont dix en Cou­chois), adap­tant ses vi­nif­ca­tions à chaque mil­lé­sime pour évi­ter au maxi­mum des ta­nins verts et des

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