DO­MAINE ILAR­RIA

La Revue du Vin de France - - EN COUVERTURE -

Plus de li­ber­té, de pro­fon­deur et d’ex­pres­sion : la cu­vée Sans Soufre, née en 2010, syn­thé­tise les ex­plo­ra­tions de Peio Es­pil, à la vigne comme au chai. Ce vi­gne­ron montre que tout est pos­sible à Irou­lé­guy ; une hau­teur de vue qui per­met à la pe­tite ap­pel­la­tion basque d’at­teindre une en­ver­gure in­soup­çon­nable il y a vingt ans. Le 2012 livre un fruit sombre mais agile, vi­brant, cas­sis et fram­boise à peine cueillis. Il fi­nit sur une ten­sion ma­gni­fique.

17 €

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