CH­TEAU DU CÈDRE

La Revue du Vin de France - - EN COUVERTURE -

GC (comme grand cru), créé par les très res­pec­tés frères Ve­rhae­ghe à l’aube du nou­veau mil­lé­naire, a mar­qué les es­prits en pla­çant la barre très haut, tant au ni­veau de la qua­li­té que de l’am­bi­tion. Cette cu­vée a per­mis à toute une gé­né­ra­tion de jeunes vi­gne­rons d’oser le grand vin. Il s’agit d’une sé­lec­tion de mal­bec is­sue de deux ter­roirs très fa­vo­rables (haute ter­rasse al­lu­viale et cône d’ébou­lis cal­caire), mé­ti­cu­leu­se­ment vi­ni­fiée en fûts ou­verts – la “vi­ni­fi­ca­tion in­té­grale”. Aus­si im­pres­sion­nants que sé­duc­teurs dans leur jeu­nesse, ré­so­lu­ment mo­dernes, les pre­miers mil­lé­simes se sont quelque peu re­fer­més, sem­blant ployer sous leur propre in­ten­si­té. L’ave­nir di­ra s’ils émer­ge­ront en triom­pha­teurs sur le long terme. Le 2011 pro­digue pour l’heure des vagues de fruit sa­ti­né et vo­lu­bile, sa chair luxu­riante est tra­mée par des ta­nins d’une fi­nesse et d’une fraî­cheur ma­gni­fiques.

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