DO­MAINE DE LA RA­MAYE

La Revue du Vin de France - - EN COUVERTURE -

Homme clé de l’ho­ri­zon gailla­cois contem­po­rain, Mi­chel Is­sa­ly éla­bore des vins au ca­rac­tère très af­fir­mé. Pos­sé­dant des ter­roirs fa­vo­rables dans les pre­mières côtes de Gaillac, il a tou­jours pri­vi­lé­gié les rai­sins rouges. La Combe d’Aves (du­ras et brau­col) et Le Grand Tertre (pru­ne­lard très ma­jo­ri­taire) mar­quaient dé­jà une am­bi­tion forte. Un brin em­pha­tique, Le Sang, réa­li­sé dans les plus belles an­nées avec des vins de presse de brau­col et d’un peu de pru­ne­lard, en­fonce le clou. Il sur­vole les dé­bats avec un corps pro­fond et har­mo­nieux, sou­te­nu par une veine fraîche bien­ve­nue, vi­ve­ment men­tho­lée, qui tem­père la puis­sance du vin. Prix : 45 €

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