MAS DEL PÉ­RIÉ

La Revue du Vin de France - - EN COUVERTURE -

De­puis son ter­roir de causse, tout en haut de l’ap­pel­la­tion, Fa­bien Jouves a im­po­sé en quelques an­nées un style contem­po­rain et ex­pres­sif. Un style dé­cli­né de la cu­vée de fruit (Les Es­cures, d’une ef­fi­ca­ci­té re­dou­table) à l’am­bi­tieuse cu­vée de ter­roir (La Pièce, qui trouve peu à peu ses marques). Ce sont des vins en­tiers qui ont tou­jours be­soin d’air et sou­vent d’un peu de temps en bou­teille pour s’arrondir. À ce jour, Les Aca­cias offre peut-être l’image la plus com­plète du ta­lent de ce jeune vi­gne­ron qui a brillam­ment re­pris le do­maine fa­mi­lial. Le 2011 conjugue gé­né­ro­si­té du mil­lé­sime et fraî­cheur de la sève, re­lief tan­nique har­mo­nieux et sa­veur nuan­cée, ample, équi­li­brant à mer­veille le fruit, les épices et la terre.

25 €

10000

L’AMOUR DU TAN­NAT. Christine Dupuy, en vi­gne­ronne aver­tie, pro­pose une vi­sion épu­rée du Ma­di­ran. Très convain­cante.

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