DO­MAINE GUIRARDEL

La Revue du Vin de France - - EN COUVERTURE -

Nou­velle donne dans les co­teaux de Ju­ran­çon ! Avec cette cu­vée, le ju­ran­çon sec de­vient en­fin un joyeux drille, à la fois gour­mand et sé­duc­teur... Le pre­mier mil­lé­sime, 2011, éton­nait dé­jà par son exu­bé­rance et son al­lant. Son ca­det, le 2012, af­fiche une li­ber­té de ton en­core su­pé­rieure ! Le sec de Guirardel pos­sède-t-il un se­cret ? On pour­rait at­tri­buer cette réus­site à la part im­por­tante de pe­tit man­seng, pour la touche confite et exo­tique, au fait de lais­ser tra­vailler les le­vures in­di­gènes, ce qui per­met de conte­nir le de­gré al­coo­lique fi­nal. Ou tout sim­ple­ment à la cu­rio­si­té et à l’ou­ver­ture d’es­prit dont Fran­çoise Ca­sau­bieilh et Pierre Cou­lomb font preuve dans leur fa­çon d’ap­pré­hen­der leur nou­veau mé­tier de

22 €

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