MOUTHES LE BI­HAN

La Revue du Vin de France - - EN COUVERTURE -

Le vi­gnoble de Du­ras connaît un re­nou­veau, avec de jeunes vi­gne­rons ta­len­tueux. Ca­thy et JeanMa­rie le Bi­han sont pro­ba­ble­ment à l’ori­gine de cette dy­na­mique. Très à l’aise avec les blancs, ils pro­posent dès leur en­trée de gamme, La Pie Co­lette, des cu­vées gour­mandes, ori­gi­nales et de belle te­nue. Pé­rette, elle, af­fiche da­van­tage d’am­bi­tion. C’est un vin qu’il faut sa­voir at­tendre. Ni sur la va­ria­li­té, si sur l’éle­vage, sa pro­po­si­tion est sin­gu­lière dans le monde des as­sem­blages sau­vi­gnon/sé­millon aqui­tains. Dans un mou­ve­ment conte­nu et ca­pi­teux, l’ex­pres­sion du fruit frais cède le pas aux fruits secs, au beurre fon­du et à la confi­ture d’abri­cot. La lon­gueur est sur­pre­nante et les pos­si­bi­li­tés d’ac­cords gas­tro­no­miques va­riées.

entre 3 000 et

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