TERTRE RO­TE­BOEUF

La Revue du Vin de France - - COLLECTION PRIVÉE -

Touches de pa­pri­ka, feuilles de ta­bac brun aux ac­cents épi­cés ; c'est un cru plus âgé. Je trouve une pointe de bou­chon. Je me trompe. Ces notes de pous­sière dis­pa­raissent. L’at­taque est plus sèche, plus vieux vin, viande sé­chée, puis s’adou­cit, se ra­fraî­chit à l’aé­ra­tion. Le re­tour des sa­veurs de fruits confits une fois le vin bu est d’une force in­croyable. Comme un écho dé­mul­ti­plié, bien plus in­tense que le son ini­tial. Re­tour de flamme des an­nées 80.

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