CAVE DE HU­NA­WIHR

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Le lea­der du cré­mant en France ne dé­çoit pas. Le né­goce pro­pose des cu­vées fa­ciles et abor­dables, les co­opé­ra­tives soignent des cu­vées haut de gamme, par­fois un peu pré­ten­tieuses, et les pro­prié­taires ré­col­tants dé­voilent de très belles sur­prises. Le do­sage se fait de plus en plus faible dans la ré­gion et la pa­lette est large, se­lon les ter­roirs et les cé­pages choi­sis par­mi le pi­not blanc, auxer­rois, pi­not gris, pi­not noir, char­don­nay et ries­ling. De plus en plus de cré­mants af­fichent un style oxy­da­tif, dû à une faible pro­tec­tion en soufre. Ceux-là ne font pas par­tie de notre sé­lec­tion. En­vi­ron 3 500 hec­tares. 240254 hec­to­litres en 2013. li­mite nord du Grand cru Zot­zen­berg. Jo­lie ex­pres­sion de ré­glisse et de brioche. Bouche cré­meuse. À dé­gus­ter avec des toasts de foie gras. Prix : 12 € Bou­teilles/an : 4500 Nez très ex­pres­sif de fruits blancs. Im­pres­sion cré­meuse en bouche, belle fi­nale flo­rale. La cu­vée la plus abou­tie dans la gamme des cré­mants de cette co­opé­ra­tive. Prix : 9,50 € Bou­teilles/an : 7000

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