BAILLY-LA­PIERRE

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Une cave sé­rieuse pour la pro­duc­tion de bulles dans l’Yonne. Nez aux arômes de bis­cuit et de gen­tiane. En bouche, cette cu­vée est suave avec une bulle fine. Une belle ma­tu­ri­té de fruit et de la ten­sion. À boire frais en dé­but de re­pas. La ré­fé­rence en Bour­gogne sud. Prix : 14,90 € Bou­teilles/an : 60 000

Prin­ci­pal cé­page du cré­mant de Die, la clai­rette peut être as­sem­blée à l’ali­go­té et au mus­cat. Le cré­mant de Die a dé­fi­ni­ti­ve­ment du mal à se pla­cer face à la cé­lèbre Clai­rette, ap­pel­la­tion phare de la val­lée de la Drôme. Lors de la dé­gus­ta­tion, des pro­blèmes de net­te­té avec des arômes de le­vures se sont vite im­po­sés. 24 hec­tares. 1 360 hec­to­litres en 2013.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.