Ils créent les bulles de terroir
Soucieux de révéler la complexité de leurs terroirs alsaciens, Marie et Jean-Paul Zusslin n’ont pas arrêté leur réfexion aux vins tranquilles. C’est le beau millésime 2012 qui impulse leur nouvelle gamme de “crémant de terroir”, disponible début 2015, autour de 30 € la bouteille. Pinot auxerrois et riesling sont récoltés à maturité sur le Bollenberg et le Clos Liebenberg, sans soufre ni liqueur d’expédition. Cette sortie est un petit séisme au sein de la région aux 34 millions de cols de crémants, au prix moyen inférieur à 10 €. Une collection capsule de 414 coffrets avec l’artiste peintre Chéni avait vu le jour avec le millésime 2008. Un bon placement pour les chanceux propriétaires de ces facons ! On ne peut que constater l’avance prise par les appellations Vouvray et Montlouis-sur-Loire en effervescents ou les pétillants naturels en méthode ancestrale, très en vogue. Chenin blanc, cabernet franc, chardonnay, pinot noir, grolleau, orbois, cabernet-sauvignon et pinot d’aunis peuvent entrer dans l’assemblage. On trouve tout de même des crémants de bon rapport qualité/ prix. 1 856 hectares. 117000 hectolitres en 2013.
