Fred­dy Vi­fian veut vi­ni­fier à Sau­ternes

La Revue du Vin de France - - ACTUALITÉS -

Le chef et som­me­lier du Tan Dinh (Pa­ris) rêve de dé­pous­sié­rer la gamme du châ­teau Bas­tor-La­mon­tagne, ra­che­té l’an pas­sé par la fa­mille Mou­lin (Ga­le­ries La­fayette). Proche d’Au­gus­tin Bel­loy, Fred­dy vou­drait lan­cer une nou­velle gamme de blancs “gir­ly” et de ro­sés, hors ap­pel­la­tion. Mais Au­gus­tin Bel­loy se concentre sur son nou­veau So Sau­ternes, un vin d’ap­pé­ri­tif qui se boit avec du Per­rier et une tranche de ci­tron.

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