La volupté du petit manseng en dix millésimes

Du miel, de la crème catalane, du fruit exotique confit, des notes balsamiques. Bouche riche avec une belle vivacité. Le boisé doit encore se fondre. Beau vin mais il faut attendre. Notes de résine de pin, menthe, mangue cuite, abricot au sirop, zestes. Bouche dense et épicée ; acidité vibrante. Belle longueur sur des notes balsamiques et grillées. Attendre. Nez plus complexe : safrané très subtil, nougat, cacao. Bouche très riche, opulente mais sans pesanteur. Belle nervosité et structure presque tannique. Il ira très loin. Notes de cèpe, cassonade, boisé grillé. La truffe apparaît. Bouche expressive, très tendue, avec un fruité très confit, une finale où se mêlent havane, safran. Vin quasi optimum. Arômes secondaires de cire, havane, bois précieux, miel, fleurs séchées et fruits confits. Bouche dense, tannique. Finale étirée sur datte, coing confit, épices douces. À boire. Nez de résine, pointe mentholée, fruits exotiques grillés. La bouche s’équilibre entre sucrosité épicée et nervosité. Très allongée sur le miel, le nougat. Encore de la jeunesse. À boire. Un nez de cire, rose séchée, datte, épices douces. Bouche encore un peu carrée, très vive, avec une belle puissance épicée en finale. Un millésime un peu en retrait. Fruits blettis, cassonade, tabac blond. Belle palette aromatique. Bouche sur un fruité confit encore jeune ; matière riche, très sauve, bien allongée par une acidité pointue. À boire. Superbe nez d’eucalyptus, menthe, nèfle blettie, safran. Très aromatique. Sucrosité fondue. Nervosité qui allonge le vin sur des notes fraîches et confites. En pleine expression. Nez très truffé ; fruits secs, datte, figue. Notes balsamiques. Bouche dense, très aromatique et équilibrée. Sucres digérés. Belle allonge épicée et complexe. Un vin abouti. Mes thiols, je les civilise ! Je veux élaborer des vins qui expriment tout le fruit du raisin, avec une griffe personnelle, à l’opposé des vins technologiques. Oui, car les vins de Monein sont plus aimables qu’à Chapellede-Rousse où la tension l’emporte. Les années chaudes y sont plus éclatantes. Le lauzet amène ampleur et densité avec une amertume élégante. Long et épicé, le camaralet apporte du fond. Ils élargissent la palette fruitée. Avec David, on communique souvent. Et je suis déjà persuadé qu’il repassera du sauvignon blanc au petit manseng. Sa cuvée Dada, un vrai vin de fruit très aromatique, a des airs de famille.