CHåTEAU DE FIEUZAL
« J’ai privilégié la finesse sans trop extraire, explique Stephen Carrier, le directeur de Fieuzal, avec des vinifications uniquement en cuves inox et béton ». Si l’échantillon présente une prise de bois marquée, les tanins sont fins et structurés rappelant les 65 % de cabernetsauvignon qui composent l’assemblage. Tension en finale, mais il doit s’épaissir à l’élevage.
QUOI DE NEUF AU CHÂTEAU?
En 2015, Fieuzal termine son programme de 15 hectares de replantation débuté en 2007.