Les vins bio du Pas de l’Es­ca­lette

La Revue du Vin de France - - LES DOMAINES À DÉCOUVRIR -

Dans l’un des sec­teurs les plus spec­ta­cu­laires des Ter­rasses du Lar­zac, Del­phine Rous­seau et Ju­lien Zer­nott pa­tronnent ce beau et bio do­maine de 15 hec­tares, si­tués entre 350 et 400 mètres d’al­ti­tude, au pied du causse du Lar­zac. La marque de fa­brique de la mai­son ? Des vins d’un re­mar­quable équi­libre, di­gestes et gour­mands. À goû­ter, Les Cla­pas ou Grand Pas 2013 en rouge, ou Les Cla­pas blanc, d’une éton­nante fraî­cheur.

Le Champ de Pey­rottes, 34700 Pou­jols. Tél. : 04 67 96 13 42. www.pas­de­les­ca­lette.com

Le vi­gnoble d’al­ti­tude te­nu par Del­phine Rous­seau et Ju­lien Zer­nott vaut le dé­tour.

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