UN PRO DE L’HUILE DE COUDE

La Revue du Vin de France - - LES BONNES ADRESSES - 29 rue des échar­meaux 69430 Beau­jeu. Tél. : 04 74 69 28 06, www.hui­le­rie-beau­jo­laise.fr

Ins­tal­lé à Beau­jeu de­puis 1984, Jean-Marc Mon­te­got­te­ro, ar­ti­san mou­li­nier, est un pro­fes­sion­nel de l’ex­trac­tion mé­ca­nique. Avec son mou­lin à pierre, il fa­brique l’huile d’ar­gan, de noi­sette, et même de fruits secs ! À dé­cou­vrir en même temps que sa gamme de vi­naigres.

Les huiles vierges de Jean-Marc Mon­te­go­ter­ro sont fa­bri­quées dans un mou­lin du xixe siècle.

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