Des ftous si per­son­nels

La Revue du Vin de France - - LANGUEDOC -

Ce do­maine ar­ti­sa­nal d’une di­zaine d’hec­tares, si­tué à La­palme, près du lit­to­ral, mé­rite un hom­mage par­ti­cu­lier. Son style épu­ré, où la main des vi­gne­rons, Jacques et Valérie Gué­rin, père et flle, s’ef­face de­vant l’ex­pres­sion du vé­gé­tal et du mi­né­ral, est un mo­dèle pour le Lan­gue­doc tout en­tier. La gran­deur par la sim­pli­ci­té, en quelque sorte. La sim­pli­ci­té étant ici sy­no­nyme de tout sauf de manque d’am­bi­tion ! Leurs ftous af­fichent des pro­fls bien tran­chés : les cu­vées Chasse-Fi­lou et At­su­ko sont ty­pées par la sua­vi­té aé­rienne des gre­naches ; les cu­vées Les Ven­dan­geurs de la Vio­lette et Ca­dette plus bal­sa­miques et in­ci­sives. Les blancs, les rares VDN et même le ro­sé par­tagent cet es­prit très per­son­nel. P. Ci

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