Chou­chous des An­glais

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Sur leurs 13 hec­tares, De­nis et Bertrand Che­vil­lon pro­duisent huit pre­miers crus de Nuits-Saint-Georges (Chai­gnots, Ron­cières, Per­rières, Saint-Georges…) qui se ré­vèlent avec le temps. Pour goû­ter au style élé­gant et clas­sique de “Che­vil­lon”, le bour­gogne rouge, is­su d’une par­celle (Ma­la­dières) de plaine au sud de Nuits-Saint-Georges, est jo­li­ment concen­tré et ex­prime le goût ferme du coin. Chou­chous des An­glais et des Ja­po­nais, les frères Che­vil­lon ex­portent 90 % de leur pro­duc­tion. En France, il fau­dra comp­ter sur les bons ca­vistes pour dé­ni­cher ces belles bou­teilles.

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