BRAS­SE­RIE DU­BUIS­SON (BEL­GIQUE)

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Après la Bush de Nuits, dis­tri­buée en 2014, la bras­se­rie s’as­so­cie à un do­maine en Côte de Beaune. La bière est re­fer­men­tée en fûts ayant conte­nu du meur­sault Charmes, cé­lèbre pre­mier cru bour­gui­gnon.

d’un blond paille, la robe pré­sente un trouble ho­mo­gène et de grosses bulles. Des notes de fruits secs (rai­sin de Co­rinthe) et de paille se dé­gagent ins­tan­ta­né­ment de la mousse blanche abon­dante. En bouche, l’al­cool est pré­sent et l’on res­sent une cer­taine as­trin­gence, mise en va­leur par une aci­di­té forte. La sen­sa­tion en bouche reste en­ve­lop­pante avec un as­pect miel­lé, un doux pé­tille­ment

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