LA MOUSSE À ZIGUI (FRANCE)

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Jour­na­liste du vin et pas­sion­né par la bio­dy­na­mie, Pierre Gui­gui pro­pose deux bières éla­bo­rées dans le Cher par la bras­se­rie Ouche Na­non. Cette cu­vée Océane se veut ra­fraî­chis­sante avec le pam­ple­mousse en in­vi­té sur­prise. Une nou­velle cu­vée d’une bière vieillie en fûts de sau­ternes va bien­tôt voir le jour fi­nan­cée par des fonds par­ti­ci­pa­tifs.

de cou­leur jaune vif aux re­flets citron, lé­gè­re­ment trouble et une mousse blanche moyen­ne­ment per­sis­tante. On per­çoit d’em­blée les agrumes et les notes de gin­gembre qui per­sistent en bouche. Une bière aux fines bulles, lé­gère avec une fi­nale zes­tée et

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