CA­RAC­TÉ­RIS­TIQUES

La Revue du Vin de France - - MARSANNAY - L’AOC Mar­san­nay s’étend au sud de Di­jon, en Côte d’Or sur les com­munes de Che­nôve, Cou­chey et Mar­san­nay-la-Côte. Qua­torze des meilleurs ter­roirs font ac­tuel­le­ment l’ob­jet d’une de­mande de clas­se­ment en Pre­mier cru. Pro­duc­tion : Ren­de­ment maxi­mum au­to­ris

301 ha.

72% de vin rouge, 15% de blanc, 13% de ro­sé.

50 à 58 hl/ha pour le rouge, 57 à 64 hl/ha pour le blanc, 60 à 65 hl/ha pour le ro­sé.

Au sud de l’ap­pel­la­tion, les sols du ver­sant sur le­quel est im­plan­té le vi­gnoble sont consti­tués de cal­caires et de marnes du Ju­ras­sique. On re­marque aus­si des cal­caires à en­troques et à chailles. Au nord, on trouve des cal­caires du Ba­tho­nien. Les épan­dages d’ébou­lis, d’ar­giles et de li­mons sont is­sus de l’al­té­ra­tion du sous-sol et des re­liefs sus-ja­cents. Très pier­reux et peu épais sur le ver­sant, ils sont plus riches en par­ti­cules fines et plus épais en pié­mont. Au dé­bou­ché de la val­lée, un large cône de dé­jec­tion est consti­tué de for­ma­tions al­lu­viales gra­ve­leuses cal­caires.

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