BOR­DEAUX. Ré­flexion sur les crises

La Revue du Vin de France - - EN­VIES -

Le Centre de re­cherche sur la vigne et le vin (CER­VIN à Bor­deaux) est plu­ri­dis­ci­pli­naire. Les géo­graphes sont as­sis­tés par des his­to­riens, des ju­ristes et des éco­no­mistes. Les âges d’or suc­cèdent aux crises (phyl­loxé­ra, 1929, gel de 1956), à rai­son d’une crise par gé­né­ra­tion, Des crises struc­tu­relles ? Bor­de­lais et Bour­gogne sont-ils com­pa­rables ? Ter­roir et ter­ri­toire dif­fèrent-ils ? Deux géo­graphes et une éco­no­miste spa­tiale pro­posent des so­lu­tions. Jean-Claude Hin­ne­win­kel, Na­tha­lie Co­rade, Hé­lène Ve­las­co-Gra­ciet, 15 x 24, 248 p., 24 €, Mai­son des sciences de l’homme d’Aqui­taine

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