CH­TEAU TIRECUL LA GRA­VIÈRE

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Ap­pro­chant la ma­jo­ri­té, la fa­meuse Cu­vée Ma­dame se montre vo­lu­bile. Elle a bas­cu­lé dans des re­gistres fu­més et épi­cés par­ti­cu­liè­re­ment riches (thé fu­mé, bois pré­cieux, poivres, gi­rofle, car­da­mome...). En bouche, la sa­veur de pêche rô­tie épi­cée est une mer­veille, la mus­ca­delle conti­nue de pro­po­ser un dis­cours sin­gu­lier. La ri­chesse en sucre en fait tout de même un li­quo­reux opu­lent, voire co­pieux. de mus­ca­delle, ce li­quo­reux de Gaillac par­vient à res­ter gra­cieux mal­gré ces opu­lentes men­su­ra­tions (11° d’al­cool et 250 g de sucres ré­si­duels). Il dé­ve­loppe de cap­ti­vantes notes de sa­fran et de rose sé­chée, ser­vies par une allonge ve­lou­tée mais alerte.

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