Un coin de pa­ra­dis : cur­ry de cre­vettes thaï et Grand cru Brand de Box­ler

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

La gastronomie est une pas­sion chez les Box­ler. Lors de notre pas­sage, le fils aî­né de Jean Box­ler, du haut de ses 14 ans, s’est char­gé de concoc­ter notre ac­cord mets et vin avec la com­pli­ci­té de sa mère. Au me­nu, un splen­dide plat thaï­lan­dais de cre­vettes au cur­ry, lait de co­co et gin­gembre, le tout sur un lit de riz. Deux vins lui ont don­né la ré­plique. Le pi­not gris Grand cru Brand Achille SGN 2010, un peu fer­mé à l’ou­ver­ture, a pris son en­vol grâce au plat. L’ac­cord re­bon­dis­sait à mer­veille sur les épices et la chair de la cre­vette, re­don­nant de la ten­sion au vin. À l’in­verse, le pi­not gris Grand cru Som­mer­berg SGN 2008, dé­jà plus ou­vert, ac­cu­sait des pe­tites ron­deurs face au plat.

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