DO­MAINE RA­BASSE-CHARAVIN

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION - 10,50 €

Côtes-du-Rhône Vil­lages Cai­ranne 2013 Rouge. Éga­le­ment pro­duc­trices de ras­teau, Co­rinne Cou­tu­rier et sa fille, Laure, nous offrent un cai­ranne de haute ma­tu­ri­té. Ce­la donne un vin sphé­rique, ser­ti de sa­veurs franches de poivre et struc­tu­ré par des ta­nins soi­gnés. À ce stade, pas­sez-le deux heures en ca­rafe. Deux à trois ans de cave lui fe­ront le plus grand bien. Un do­maine à dé­cou­vrir.

Un cham­pagne millé­si­mé est une pho­to­gra­phie d’une an­née. Elle ex­prime les ca­rac­té­ris­tiques or­ga­no­lep­tiques d’une ré­colte. Fluets et lé­gers, les 2010 se­ront à boire jeunes. 2008 a don­né nais­sance à des cham­pagnes complets, concen­trés, avec des aci­di­tés qui les arment pour la garde. Plus aus­tères dans leur jeu­nesse, les 2007 s’ouvrent sur des ma­tières franches.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.