LA HAUTE PROVENCE DANS SA COMPLEXITÉ

Très aromatique. Fruit rouge mûr, romarin, menthe. Bouche nerveuse, profonde, avec un fruité cacaoté, du poivre. Tanins épicés. Longue finale réglissée. Longue garde assurée. Nez complexe sur des notes de jus de viande, épices, fruits noirs. Bouche dense au fruité mature. Beau tonus équilibrant, tanins veloutés. Finale cacaotée et réglissée. Il s’ouvre. La minéralité pointe ; framboise rôtie et garrigue. Bouche lissée, aromatique, encore stricte, assise sur des tanins poivrés. Belle longueur épicée mais le vin s’est refermé. Attendre. Beau nez de fruits rôtis, un peu confits. Bouche aromatique sur un fruité aux notes secondaires ; beaux tanins assouplis et expressifs. Beau vin équilibré en pleine expression. À boire. Fruit confit, note balsamique, de pinède. Bouche encore dense, structurée mais avec du gras ; tanins veloutés, très épicés. Finale bien étirée à l’aromatique complexe. À boire. Nez réduit avec des notes fumées, de cuir et fruits grillés. Bouche satinée, nerveuse. Fruité secondaire qui revient en finale, marquée par un poivre dominant. Phase austère. Nez complexe : fruits rouges rôtis, jus de viande, épices vanillées, garrigue… Bouche riche, veloutée, tanins fondus et aromatiques. Belle longueur fruitée, épicée et minérale. À boire ! En élevage. Pêche blanche, tilleul, notes de réglisse, amande fraîche. Bouche pleine sur un fruité intense à l’équilibre tonique. Une finale sur l’amande et le nougat. Vignoble grêlé, achat de vendanges. Un style marqué par le sauvignon, avec du fruit blanc, des notes menthées et des épices. La bouche est encore un peu serrée. Nez ouvert : pêche blanche mûre, miel, nougat. Bouche ample, avec du gras, bien tenue par une nervosité épicée. Finale amandée élégante. Prêt à boire mais potentiel de garde. Fruits blancs rôtis, verveine, avec une bouche pleine et arrondie, des épices et un tonus sous-jacent. Un millésime dense et chaud mais sans lourdeur. Plus strict, élégant et racé, avec une palette complexe sur des notes secondaires. Bouche très équilibrée, à la fois riche, tendre et tendue. Un vin de sincérité. Notes de miel, fruits exotiques confits, de pin et de truffe. Ample et riche en bouche, avec une finale confite et fondue. Finale épicée, très ouverte. Je veux faire des vins plus digestes, plus proches de leur terroir et privilégier la fraîcheur. J’ai un peu augmenté les rendements et épuré les gestes techniques à la cave, affiné et allégé les élevages. Je ne vise pas la perfection, je veux juste de la vie dans le vin et du vin dans ma vie ! Avec mes amis Combier et Gérin, nous avons initié une belle expérience sur ce terroir de schistes avec des vignerons espagnols emblématiques. La situation économique espagnole est difficile, mais nous tenons bon. J’étais monopolisé par le travail, j’ai eu un passage à vide, une soudaine envie de parcourir le monde en Vespa ! Il faut trouver sa façon de vivre, en symbiose avec la nature. La page est tournée, mais j’ai mal vécu que La RVF évoque l’hypothèse d’une vente du domaine.