MOU­ZON-LE­ROUX ET FILS

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

En bio­dy­na­mie, cer­ti­fiée de­puis 2011, la di­zaine d’hec­tares de la fa­mille Mou­zon s’étend sur une cen­taine de par­celles de Ver­zy à Villers-Mar­me­ry. Les vi­ni­fi­ca­tions se font avec des le­vures in­di­gènes, les “ma­los” sont faites, les éle­vages sous bois res­tent dis­crets. La si­gna­ture Grand cru en pi­not noir est in­tense, au­then­tique dans des vins jeunes qui s’abon­nissent en cave. L’ex­tra-brut de ré­fé­rence :

- Ex­tra-brut L’Ata­vique Grand cru La fi­nesse de sa mousse est pro­por­tion­nelle à l’éner­gie de ce jus jeune (base de 2011) et franc. 40 % char­don­nay, 60 % pi­not noir. 26,80 € Notre coup de coeur :

- Ex­tra-brut L’Inef­fable Grand cru Un pur pi­not noir à la bulle in­té­grée avec jus­tesse dans un jus à la gour­man­dise aé­rienne (base de 2010).

37,40 €

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